经常在外地跑来跑去的，小街小贩，看过很多的美食。我这人比较喜欢旅游，看到自己当年吃过的美食，依旧生意红火。这真是让我很开心的，15年前在这个小镇吃过这个大爷卖的美味。没想故地重游，他还在卖这好吃的肉呢。
这个大叔在路边卖肉15年了，每天只卖一坨肉！半个小时就被抢光了，这生意也不是一般的好呢。这个店的特色，就是小车牛肉了，而这种牛肉是煮熟之后然后放在一个地方挤压就形成了这种状态，这个老大爷一直这儿卖牛肉的，看这肉的色泽红润，给人一种嫩嫩的感觉。
这小车牛肉一般只是在天冷的时候做，由于夏日太热卤肉的汤料无法凝结。大爷不必吆喝，车一推出来就有不少人过来买。这位老大爷的肉常常是供不应求，每天来买的人都很多。但是这一天就只卖一坨肉，看老大爷一刀刀的削的很平整，看来老大爷的不光肉做的好，刀法也很娴熟啊！
这小车牛肉也分三六九等，老师傅说牛肉选用纯牛腱肉（牛后腿肉）牛脸牛筋和牛舌，不含牛下水等，汤料肉、牛筋和肉丝随机配，瘦肉比例在三分之一到二分之一间，掺和着吃才够味。
反正想吃这样的肉，那就要早点来排队啦。大家都不嫌贵，生怕自己买不到啦，而且还不接受预定的喔。这牛肉营养丰富，喜欢吃的人自然就多啦。
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
