红枣营养丰富有滋补之功效，是女性最佳的美味补品，俗话说：“一日三枣，容颜不老”。常吃红枣补气血，有养颜和延年益寿之效。
红枣适合在干旱的地区生长，尤其在山西和新疆等西北地区的红枣，品质上乘、闻名遐迩，每年的八到十月份，农民会把自家的枣子摘下进行加工晾晒。
但是，在新疆红枣成熟了却不采摘，直到树叶都落光了，枣还挂在枝头上，这个现象在外地人看来会觉得奇怪，为什么熟了也不摘？
农民种植的枣子大部分都被采购出去，每公斤的价格会根据枣的品质决定，上等枣的价格甚至比普通枣高两倍，别人家的枣全部采摘完毕，这里的枣基本不动。
在等到一定时间后，枣逐渐的被风干，在风干的过程中，挂在枝头上的果子还在吸收着营养，这样晒干的枣营养更丰富，含量量更高口感也更好。
新疆得天独厚的地理和气候优势，当地瓜果飘香且质量在全国闻名，当地人几乎都以农业为生，并且生活过得十分富裕，正是有这样的农业优势是致富的关键。
枣树上的果实在阳光的照耀下，颜色变得更加深红，挂在枝头上是当地一道独特的风景，在树上的枣风干后就是大量采摘的时候了。
在西北地区，有两种晒枣的方式，一是直接在树上晒干，另外一种是秋季摘回家洗净蒸熟之后再晒，加工后的枣更容易晒干且有利于保存，在农村，常会看到农民院子里晒着大量的枣。
