【栗子红蟳米糕】
食材：去壳生栗子15～20颗、红蟳2只、长糯米1.5杯（量米杯）、油葱酥适量、猪肉丝50公克、虾米适量、香菜适量、蒜头1颗。
Step1：
长糯米洗净，置于蒸锅中蒸约二十分钟备用；红蟳刷洗干净后，先入锅蒸煮约八分钟，取出后剁成块状备用。
Step2：
香菇洗净切成丝状；香菜洗净切段备用。
Step3：
起油锅，取蒜头、油葱酥与虾米入锅爆香，接着加入猪肉丝与香菇丝拌炒，并以盐、酱油、白胡椒粉调味，即可起锅与蒸好的糯米饭拌匀成为米糕。
Step4：
将米糕置于盘中央，中央铺上剔去薄膜的生栗子；两旁放上红蟳。
Step5：
以保鲜膜封住开口，再入锅蒸约五至七分钟。最后撒上香菜就完成了。
※本食谱为8人份。
