进入冬天，很多人喜欢煲汤喝，准备好的食材，放在锅中细火慢炖，特别是熬骨头汤，还说能把骨头中的骨油熬出来，这样的汤是最好的，同时，熬的时间越长越好，但真实的情况到底如何?
不要越浓越好
在煲汤的时候，最好不要长时间熬煮，看似在熬煮的时候，食物的营养能彻底的释放出来的，但是随之而来的，却会面临较大的麻烦。例如，核苷酸会被熬出来，在对核苷酸进行分析的时候发现，造成痛风发生，有诸多嘌呤的存在，其中就有核苷酸的成分，可见，要是喝了浓汤之后，很有可能会诱发痛风。
煲汤的时间越长，你认为鲜美的汤汁，其中的油脂、糖分也会发生变化，甚至会影响到你控制血糖。
不要随意的加东西
想着煲汤喝滋补身体，本身的出发点是好的，但是，也有一些人会适得其反。在煲汤的时候加入中药，这个做法是不少人会做的事情，但考虑到中药的药性不同，所以很多时候你千万不要胡乱的加入，了解所加中药的药性成了当务之急。
例如，冬天天气寒冷，对于凉性体质的人来说，想要温暖身体，不妨加入当归、党参这种性温的食材，西洋参的话就不要加入了，这属于凉性的中药材，加了之后，反而会有较大的危害。一定要加入的话，最好去药房咨询医生，相对来说，医生的话更具有权威性，可信度较高。
还有一些人，认为在煲汤的时候，营养全部都渗透到汤汁中，锅中的肉类吃不吃已经无所谓了。
这样的想法无疑是不对的，虽说煲汤喝，汤汁味道鲜美，但并非就一定有营养，很多物质即使煲汤时间长，也是无法彻底渗透出来的，还可能残留在食材中，喝汤胜过吃肉，这样的想法是不对的。
补钙，成了很多人重视的事情，特别是老年人、儿童更注重补钙，家人为此会买来骨头，熬煮两个小时，让其食用，还说对补钙好，其实并非这样。
这是因为骨头中的磷酸钙即使熬煮时间长，也很难彻底溶解出来，即使是非常浓稠的骨头汤，其中钙质含量也是非常低的，据分析显示，100ml骨头汤中，也就只有10mg的钙质，而这样的含量，是远远不能满足身体每天需要的800mg，所以在今后的生活中，最好告别这个误区，想要通过喝骨头汤补钙，功效还是很低的。
煲汤喝本身是一件好事情，但是，一些事情需要你注意，要是没有注意这些误区，可能有非常大的影响，上面说到的这些误区，你最好还是多注意，以免有较大的麻烦。
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