这些天，渐渐冷了，冬天来了。天地一片苍茫留下一片萧瑟的景象，可是在农村的菜园里，蔬菜散发着旺盛的生机。那一片生机盎然的绿意让我们看了心情非常的愉悦。以下是冬天最常吃的6种蔬菜，第三种和第四种现在已经不多见了
1、菠菜
菠菜在我们生活中是一种非常常见的蔬菜，也是冬天吃火锅的家常菜，它营养均衡，富含钾等微量元素，具有养血、缓解头痛等多种功效。记得小时候妈妈做的菠菜面，特别好吃。而且在一些火锅中烫着吃特别爽
2、青萝卜
每年冬天，农民朋友都要储备一些萝卜以备冬天食用。和我们在市面上常见的白皮萝卜不同，过去在农村，很多萝卜是青皮的，吃起来非常的辛辣，就和辣椒一样，但是煮熟之后，便没有了辛辣味。记得家里人常说，冬天多吃萝卜少得病。
3、莲藕
莲藕是咱们经常吃的一道菜，一年四季皆可食用。其味道干脆香甜，适合于多数人群。在农村，它一般都在池塘里面，不过这些年很多外出打工，没有管理了自然收成就少了，很多地方都不多见了。而且挖莲藕特别的辛苦，还不如去菜市买
4、葫芦条
葫芦条，说白了就是葫芦身上的果肉。在秋天采摘时，用专门的手工机器，一点点磨下来，晾晒在木杆上的变形蔬菜。吃葫芦丝时，多半会放上一些猪肉来炒。当然，有的时候也直接放一些粉条搭配，味道也不错。现在种葫芦都少了，葫芦条自然少了许多
5，乌塌菜
乌塌菜相对普通叶菜更加肥美，质地也更加柔软，可以炒菜、凉拌、做汤，在冬季非常受人们欢迎，在河南一带，人们习惯在自家小院种上一小片乌塌菜，冬季特别是春节时期包饺子就用新鲜的乌塌菜做馅料，既吃着放心又美味，不过个人觉得炒着吃特别好吃。
白菜是冬天一种很好的食材，容易储存。白菜其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。大白菜耐寒，可耐零下5度，名副其实的冬天菜。越是经过严霜，白菜的味道越好吃。农村除夕夜里，有一道菜必不可少，就是拌合菜，用料是经霜的白菜和粉丝。
