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鸡腿的这几种做法,别说孩子连我都被迷住了

时间:2017-11-27 20:21:37 作者:鸡腿 阅读:0
鸡腿   茶匙   公克  

焗蜜汁烤鸡

用料:

焗鸡粉、洋葱、蒜粒、胡椒粉、蜂蜜、清

做法

1.鸡洗净擦干表面,用签扎些小洞(或者干脆用刀划上几道),以使鸡腌得更加透彻入味

2.蒜粒剁碎成蒜蓉,洋葱切丝备用

3.鸡放入一个稍大的盆中,加入剁碎的蒜蓉、洋葱丝、焗鸡粉、胡椒粉和,直接下爪子抓捏拌匀,再全部倒入一密封容器,冰箱冷藏腌制一夜

4.蜂蜜用少少冷调匀调开

5.腌制好的鸡放烤网上,下面接一个烤盘(以防烤时滴得烤箱里到处都是)

6.刷上一层蜂蜜,送入预200度的烤箱,中层,烤焙约30分钟

7.中途可取出鸡翻上一两次面并刷上蜂蜜

醉鸡

材料:

土鸡1支,铝箔1张,A.1/6匙,绍兴酒300cc,B.200cc,当归3公克,枸杞5公克,1匙,鸡精粉1/2匙,细1/4匙。

做法

1.将土鸡用刀把画开,然后将骨分离。

2.将骨分离开,用刀于骨间的交合处,切去骨

3.将去骨后的均匀洒上1/6匙的,再用铝箔捲成圆筒状。

4.把开口捲紧,固定形状

5.再入锅中以滚煮25分钟至熟,将煮熟的块捞起后用泡凉。

6.起一锅,将当归切成小片,再将所有调味料B一起放入,煮开约1分钟后放凉待汁凉后倒入绍兴酒一起拌匀。

7.再将作法5去铝箔后浸泡汁中,放入冰箱冷藏室一晚,即可切片食用

用料:

鸡全1只、熟生米碎、葱、姜、料酒、、生抽、、熟芝麻、红

做法

1.鸡洗净,冷入锅,加上姜片,料酒,大火烧开后转中小火,煮10分钟后关火焖5分钟

2.焖好的鸡过凉后浸入提前准备好的冰里迅速激冷

3.激冷的鸡捞出,沥干分,在表面涂上一层香,稍稍晾干

4.将,生抽,和少许调成料汁

5.把鸡斩块摆盘。撒上生碎和熟芝麻

6.淋上料汁和红,撒上葱即可

小贴士

1.鸡出锅后马上放进提前准备好的冰涨冷缩,这一步能让鸡的口感Q弹。也是做好鸡里必不可少的重要步骤

2.沥干的鸡,表面涂上香能增加爽滑度。

3.调料汁的时候,,生抽和比例约为3:2:0.5,是我比较常用的配比。

香酥鸡

材料:

600克;姜15克,大葱15克,椒15克,酒25克,30克,椒10克,植物50克。

做法

1、鸡洗净,用椒、姜片、葱结、绍酒、精腌渍片刻。

2、将腌渍过的鸡上笼蒸约15分钟取出,拣去葱、姜、椒。

3、炒锅上火,倒入,烧至七八成时,将鸡投入炸呈金色,捞出装盘,撒上即成。

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