作为我们主要粮食作物之一的玉米，大家都是非常熟悉的。不过玉米不仅可以作为食物饱腹用，还具有很多的养生保健功效。接下来就让我们一起来看看吧。
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降血脂
现代医学研究证实，从玉米中提取的玉米油，是一种富含多不饱和脂肪酸的油脂，这种油脂可以抑制胆固醇的吸收，是一种胆固醇吸收的抑制剂。因此具有了较好的降血脂作用。
玉米最早产于南美洲，南美洲的印第安人一直在喝玉米粥，他们却从来不曾出现过高血压和动脉硬化等症。由此也可以看出玉米降血脂的作用。
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降血压
玉米中还含有可抑制血管紧张素转换酶的活性，作为一种血管紧张素的竞争性抑制剂，减轻血管紧张度，可以对高血压症状产生降压作用，而对血压正常的人无作用。因此具有较好的降压作用。
保肝护肝作用大
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玉米还有较好的防治脂肪肝作用。玉米中含有较多的纤维素，这些物质可使高脂血症及其并发脂肪肝患者的三酰甘油含量降低，由此起到了防治脂肪肝的效果。
另外，玉米中含有丰富的烟酸，这种物质是可以增强胰岛素作用的营养素，因此，用玉米代替其他主食，有助于血糖的调节。
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解酒护肝：
实验证明，玉米独特的氨基酸构成，有利于促进酒精代谢，比如丙氨酸、亮氨酸等，是参与酒精代谢的关键氨基酸。如果每次在喝酒之前，首先为自己点上一盘玉米为原料的菜，如松仁玉米，或者椒盐玉米等，那么就不怕酒精对肝脏的伤害了。
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改善肝损伤程度：
玉米对四氯化碳、硫代乙酰胺、酒精等多种化学物质引起的肝损伤，也具有明显的保护作用。另外，根据病理学检查显示，玉米更可明显减轻肝细胞脂肪的变性，明显改善肝组织损伤程度，因此玉米对肝脏有着重要的保护作用。
以上我们主要从西医的角度说了玉米，从中医角度来讲，玉米有利尿消肿、平肝利胆等功效，而且现代医学研究也表明，玉米中含有的叶黄素和玉米黄质，虽然不属于营养素，但却是强大的抗氧化剂，能够起到保护眼睛的作用。而通过眼睛与肝的关系，我们也可以看出玉米对肝的保护作用。
