外面好多饭馆做韭菜盒子，除了韭菜就是韭菜，还有往韭菜盒子里加肉馅的，能把人活活气死。简直亵渎我大韭菜和鸡蛋的纯洁CP。自己在家做韭菜盒子，可以把鸡蛋多放点，这样吃起来才香。
把开水倒进面粉里同时用筷子不停搅拌面粉，让面粉成面穗。面粉与水的比例：2：1。放凉后揉成柔软的面团，放置在一边饧着备用。
饧好的面团揉匀揪成小剂子，擀成中间略厚周边薄的面皮。挖取调好的馅料放在面皮上，包成打个的饺子状，并在边缘捏出花边。捏花边可让韭菜盒子边紧实，防止馅料露出。
饼铛抹上一层油，把包好的韭菜盒子胚码放好用小火煎。煎的过程中盖上锅盖焖上几分钟，让盒子里面的馅料熟透。煎到韭菜盒子两面金黄较脆就可以出锅了。。
