最近吃了好多香菇，越吃越爱了。发现以前并没有好好的了解它，煲汤烧肉会用它做配菜，极少用它当主角。西峡仲景香菇基地的朋友竟然告诉我他们蒸排骨的时候用它用衬底，顿生觉得这种吃法好土豪啊。这个菜的做法也是他告诉我的，试过后发现真的很美。
香菇的营养非常丰富，干香菇鲜香菇在中式菜肴中很常见，素三鲜中，香菇是一定要有的材料。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。常吃提高免疫力，延缓衰老，抗癌防癌，降三高。
鲜美的东西，不需要很多调料，只要火候把握好了，味道特别美。一起做吧。此香菇来自于仲景大厨房股份有限公司香菇基地，就是那个我们很爱吃的仲景香菇酱的基础。
主料：鲜香菇
配料：蒜苗葱姜
做法：
香菇洗好，切片，不需要过水。
蒜苗切段备用。葱姜切碎备用。
将香菇片推一边，下葱姜炒香。
同香菇片拌炒在一起。加一勺高汤，没有高汤用一点儿水或者生抽加清水兑成的汁。
放上蒜苗，拌均匀关火出锅。
香菇片为什么要先干炒？
干炒后香菇的香味更浓，口感更好。
高汤可以让整个菜更美味，实在没有高汤，用一点儿生抽或者蚝油加清水也可以。
