饺子对于北方来说那是多么常见的美味，但对于南方人来说就不是那么常见了，自己家里人一般都不会做，只要在饺子店里才能吃到，对于老一辈的人来说有些人一辈子都没有吃过。我在家自制饺子，婆婆一个人就吃了30个，她说很幸运的有个好儿媳，天天有好吃的。
家门口自己种的韭菜，想吃多少就摘多少，婆婆自己种的，不用花钱购买，为家里省了不少钱。
韭菜
再准备面粉，面粉选择很重要，有些面粉沾不起来或者是陈面粉那都不行的，一定要高筋面粉。
面粉
面粉里面加入温水和面，揉成光滑的面团。
面团
面团
把韭菜切成末。
韭菜
瘦肉和肥肉切成末也可以直接用碎肉机，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉给调好味。
肉泥
肉陷
把面团揪成小齐子，再擀成饺子皮。
饺子皮
把包好的饺子放到蒸锅中，盖上锅盖蒸上十五分钟，蒸熟了就可以。
蒸
蒸熟之后就可以拿出来了。
