经典家常菜葱香小炒肉的做法
时间：2017-11-27 10:22:21 作者：姜丝 阅读：0
急火短炒法
材料：
五花肉、大葱、香醋、料酒、白糖、姜丝、鸡汤
特色：
质软、色清、葱香、味浓，食后盘底无汁，只有浮油一层
做法：
1、选用带皮猪软五花，处理干净，切成骨牌长的片
2、大葱白切6、7厘米长的段
3、炒锅加素油烧至6成热，将肉片和大葱一同投入锅内用大火速炒
4、待肉片爆至刚出油时，滴进香醋、淋入料酒，下白糖、姜丝各少许
5、随后浇入用鸡汤兑成的清色味汁，再翻炒几下使汁裹住原料即可.(新浪)
