烤鱼近几年很火，现在基本上去吃饭的地方都有烤鱼烤鱼点，今天我们就来分享一个烤鱼的做法，让你冬天在家就可以做出美味的烤鱼。今天这道菜的名称就是：麻辣烤鱼!
配方：草鱼1条(1-2斤)，魔芋，莲藕(任何你喜欢的蔬菜)，洋葱，料酒，生姜，大蒜，葱，泡椒，花椒，干辣椒，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，豆瓣酱，生抽老抽，盐，糖。
第一步：将打理干净的鱼从肚子内部切开，不切断，脊背相连，然后两面切花刀，将鱼翻开，码上盐、料酒、胡椒粉、生姜片，腌制30分钟;
第二步：腌制鱼的时候，将蔬菜切片，生姜、大蒜切片，葱、泡椒、泡姜、干辣椒切段，
第三步：烤盘垫上一层锡纸，刷上一层油，铺上洋葱、生姜、大蒜;
第四步：将鱼摆入盘中，刷上生抽、辣椒粉、孜然粉、油，烤箱250度，烤30分钟，中途再刷一次调料和油;
第五步：烤鱼的时候，锅中热油，爆香姜、蒜、泡椒、葱白、花椒、豆瓣酱、盐，倒入蔬菜翻炒，倒入老抽上色;
第六步：将炒好的蔬菜铺在烤鱼上，再入烤箱220度，10分钟;
第七步：锅中热油至6成，放入干辣椒段、花椒炒香后淋在烤鱼上即可;
