豆腐脑其实是一道很有名的传统小吃，是很多人都喜欢的早餐食物。不过豆腐脑虽然比较常见，却有着咸甜之分，甚至还有酸辣的。那么我们就来看看这些不同口味的豆腐脑吧。
咸味豆腐脑
咸味的豆腐脑一般是在北方吃的比较多，加入各种佐料，口味会十分丰富。一般可以加的菜挺多的，也有加肉的，在沿海的地方还可以加一些海产品例如海带。酱油醋，葱姜蒜，麻酱之类的都可以加一点。
甜味豆腐脑
甜味的豆腐脑也是大家常吃的，一般是加入糖等甜甜的物质，砂糖，红糖都可以，吃起来很香甜。也有加一些其他材料的，像是红豆，芝麻，也算是一些比较新颖的吃法。
将豆腐取出，放入锅里蒸一下，取出放进碗里。香菇木耳等泡发，其他的菜也洗干净，切成丁或者丝，打一个鸡蛋。锅里放上油，将香菇等放进去炒一下，加入适量的水，并倒入酱油和盐调味，鸡蛋倒进去，等开锅就煮好卤汁，然后倒在豆腐上，撒上点香菜即可。
