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黑糖红豆戚风,味道绝对让你忘不掉!

时间:2017-11-23 11:22:54 作者:黑糖 阅读:0
黑糖   均匀   搅拌  

天冷啦,女孩子们多红豆什么的多舒服呀~~~ 特别香浓的一款,推荐在深的午后做来~~~ 用料

4个低筋面粉68克玉米淀粉10克玉米45克温65克80克蜜豆50克

蜜豆戚风的做法

研磨成粉末状备用,烤箱预180°

玉米到微微烫的程度后和温充分的搅拌均匀,变成乳色停止。

加入49g粉末搅拌均匀。

过筛的低筋面粉和玉米淀粉加入搅拌均匀。

加入搅拌均匀后加入蜜红豆拌匀,糊完成。

霜高速打出粗泡后一次加入剩余的打到中发泡,提起打器有个有弹的弯钩即可。

同上一步。

低速整理一分钟,得到细腻的霜。

取三分之一的霜和糊翻拌均匀。

再整个倒回到剩余的霜内彻底翻拌均匀。

糕糊装入模具中,轻震一下。

放入预好的烤箱下层,170°烤35~38分钟。

烤好的糕轻震出气,倒扣放凉后脱模即可食用

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