很多糖尿病人经常抱怨：自从患上了这种“冤孽病”，饮食基本上是“三不”（米饭不能吃饱，水果不能吃多，甜品基本不碰）。糖尿病人饮食究竟该怎么做才能又健康又丰富呢？
糖尿病患者应尽量选择“干”，如馒头、米饭、饼。而如面糊糊、粥/泡饭、面片汤、面条等“稀”的不宜食用。即使是杂粮粥都应该少吃，越稀的饮食说明烹饪的时间越长，也意味着糖尿病患者越好消化，升糖越快。
对于比较“干”的食物，也更推荐“硬一点”而不是“软一点”。越软的食物越容易消化，也就会导致糖尿病患者的升糖越容易升高。
一般绿色的蔬菜多是含有叶绿素的植物，而红色的蔬菜含糖相对较高，不宜食用。例如，同样重量的黄瓜和西红柿，西红柿可以明显升糖，黄瓜就不会明显升糖。所以，糖尿病患者在不能确定的情况下，吃“绿色”蔬菜会更加安全。
4、定时定量 化整为零
定时定量：指正餐要定时定量，规律进食，每顿饭进食量基本保持平稳；
化整为零：在血糖控制良好的情况下，可允许病人在饭后2小时食用水果。而且吃的时候将水果分餐，如一个苹果分2～4次吃完，分餐次数越多，对血糖影响越小。
1、时机
在血、尿糖控制相对稳定一段时间(1～2周)，空腹血糖<7.8mmol/L(140毫克/分升)，餐后2小时血糖<10mmol/L(180毫克/分升)，糖化血红蛋白7.5%以下，病情稳定，不常出现高血糖或低血糖的患者，可以在营养师的指导下吃水果。
2、时间
一般在两次正餐中间或睡前1小时吃，不宜在在餐前或餐后立即吃水果。
3、数量
每天保持200g左右为宜。若每天吃新鲜水果的量达到200～250克，应从全天的主食中减掉25克，以免全天总能量超标。
4、品种
糖尿病患者选择水果的依据主要是根据水果中含糖量及淀粉的含量，以及各种不同水果的血糖指数而定。如香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等，糖尿病患者每天可以吃一种中的1个。
一个口诀能省大笔医药费
记住“一二三四五，红黄绿白黑”，保证你不胖不瘦，胆固醇不高不低。
“一”：每天一杯牛奶，补充必需蛋白质（尽量选择低脂低糖的牛奶或酸奶）；
“二”：250克至350克碳水化合物；
“三”：每天进食3份高蛋白食物（瘦肉50克；或鸡蛋1个；或豆腐100克；或鸡鸭100克；或鱼虾100克）；
“四”：四句话“有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱”；
“红”：西红柿、红葡萄酒等；
本期编辑：小康康
