现炸酥肉的做法
时间：2017-11-21 11:42:02 作者：适量 阅读：0
主料
九分瘦一份肥猪肉500克，鸡蛋3个，
红薯淀粉3把，姜米适量，
盐适量，五香粉适量，
料酒适量，花椒几粒，
生抽一勺，老抽两勺， 现炸酥肉的做法步骤
1. 将肉清洗后，切成2-3厘米细长条，加入适量的盐，一勺生抽，两勺老抽，1勺料酒，腌制15-30分钟。
2. 加入剁好的姜末，将鸡蛋打散放入腌制好的肉中，搅拌均匀。
3. 将地瓜粉碾碎成末，均匀的拌入腌好的肉中，注意，是干的地瓜粉！不要加水！！！加入的量：以肉与肉之间不粘连为宜！
4. 接下来，就是熬油，上锅炸了。等油热了，将肉条缓慢放入锅中，等锅里的酥肉发出咔嚓咔嚓的碰撞声的时候，就该出锅了。
5. 成品！
