刚到家，奶奶就拉着我去挖土豆，说今天长的好，说我长期做办公室要多运动。看我的背影，哈哈，接下来我就说说我了解的马铃薯作用吧。
马铃薯又名土豆，被营养学家称为“十全十美”的最佳食物，因为它营养成分齐全，而且易为人体消化吸收，可以抗老，减肥等作用。
在欧美享有“第二面包”的称号，世界各国对它都有很高的评价，给它不少美好的名字，法国人叫它地下苹果，意大利人称之为地果，德国人则叫它地梨。你们那叫什么呢？我听过很多种它的名字都不一样。
要特别提醒大家的是，有两种马铃薯绝对不能要：一是出芽的，二是皮变绿的。这两种土豆在皮层和芽眼附近会形成有毒物质龙葵碱，这种有毒物质即使煮熟后也不会破坏。吃了以后就会中毒，危及生命。故发芽的、变绿的马铃薯只得倒掉，千万不可食用。
在我们乡下最常见的就是焖土豆，可以当主食也可以当配菜，一举两得。它可以煎，炒，煮，炖，烹，烧，扒，可制作各种佳肴或者点心。所以它有“超级蔬菜”的神话。
