大家秋季的时候最喜欢的进补食材，恐怕非羊肉莫属，有些人就天生就不吃牛羊肉，无论你做的多么美味，哪怕搞的一点膻味都没有，他们还是躲的远远的，怎么办呢？那就来一锅红葱头沙姜焗鸡，不吃羊肉也可以进补！
北方的冬季来的比较快，天气渐渐寒冷，吃点沙姜能温暖脾胃，抵抗寒气，鸡肉鲜嫩多汁，一口下去十分的舒坦，用广东煲仔饭的做法最为合适，配料：胡须鸡（土鸡），红葱头80克、蒜头1颗、生抽3勺、耗油2勺、白糖2勺、料酒适量、沙姜2个，食用油适量。
1、胡须鸡宰杀干净，剁成小块，重点是要把血水处理干净，不用下锅焯水。
2、红葱头剥去外衣，头部和根部都丢弃掉不用，掰好有犹如洋葱，用白色的部分。
3、沙姜削皮后，捣碎，再切成碎粒，蒜切片，小葱头部切段
5、先把沙姜和蒜头放入，煸炒出香味
7、煸炒5分钟后，把剁好的鸡块放入锅中，继续煸炒
8、放入适量的盐巴和料酒，翻炒到鸡块变白，要注意的是不能让鸡皮蘸到锅底，否则会有烧焦味。
9、再放点料酒、生抽、耗油、白糖、继续翻炒，记住老抽最后放，用来调色的，中途不用加水，鸡块本身会有水分。
10、盖上锅盖焖10分钟左右，最后放入葱段，熄火后再放在炉子上放几分钟，再倒出来。不吃羊肉照样，冬季一样进补，特殊人群的福音，大家可以试一试呀！
