农村的癌症越来越多了，现在的情况更是加快了这个速度，在短短2年时间，本人周围就有2人相继发现癌症，治疗，痛苦，再治疗，再艰难的维持治疗，并在医生的引导下不断尝试，然后是加剧所有人的痛苦，而在周围朋友间听到的同样消息也越来越多。
腌菜、萝卜干
北方人在秋冬季素有腌制咸菜的习惯。很多人不等蔬菜腌透变色，就以为新鲜咸菜鲜味美，提前食用。其实吃这种新鲜咸菜容易造成食物中毒，乃至危及人们的健康和生命。新鲜蔬菜中含有一定量的硝酸盐，对身体本没有什么害处，但若腌制不透，硝酸盐便可在肠道细菌的作用下产生有毒的亚硝酸盐。
一次大量食入亚硝酸盐，可使血液失去携带氧气的功能而使人体缺氧，出现中毒症状，如口唇、指甲及全身皮肤青紫、呼吸急促、头昏、心悸、嗜睡等，严重的还会发生昏厥，若不及时抢救则可危及生命。
皮蛋
皮蛋里面含有铅，经常吃会导致铅中毒，所以不要让小孩子吃，不知道铅中毒会导致什么后果?容易导致失眠、贫血、好动、智力减退。
闻着臭吃着香，一直都是臭豆腐的招牌评价。前几年报纸就登过，一位摊主实在受不了良心的谴责，揭露了臭豆腐其实都是用大便发酵做成的。想象一下，那些年我们一起吃过的臭豆腐，如今是不是你要泪流满面的狂吐不止！且臭豆腐在发酵过程中，极易被微生物污染，同时又会挥发大量甲烷。黑色臭豆腐上的黑色是用一种叫绿矾的东西染上去的。所谓绿矾就是指不纯的硫酸亚铁。用这种不纯的硫酸亚铁处理豆干表面并发酵，可以产生化学反应，生成黑色的硫化铁，这也就是为什么有的豆干表面是黑色的原因了。
变质大米
大米变黄是因为大米在储存过程中由于自身水分含量高，在酶的作用下产生热，致使霉菌繁殖，出现霉变现象并呈现出黄色。而这种黄色真菌含有黄曲霉素,有毒,其中毒症状表现为发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等，是诱发肝癌的主要危险因素之一。
多吃这些防癌果蔬
曰本国立癌症预防研究所通过对多种抗癌成分的分析及抑癌实验，从高到低排出了20种对肿瘤有显著抑制效应的蔬菜名单分别是：
红薯
含有多种维生素有助于防治尿病、痔疮、阑尾炎和直肠癌。红薯中含有一种可以防止癌症和使人长寿的物质脱氢表雄甾酮，它被科学家称为“冒牌荷尔蒙”；它可延缓衰老，并能抑制癌的发生。
芦笋
含有多种营养要素，有明显的抗癌、抑制癌细胞生长的作用。其抗癌成分主要为所含的组织蛋白、叶酸、核酸等。
其中含有明显的抗癌生理活性物质，能够激活体内免疫细胞的活力，抑制癌细胞的增长或杀死癌细胞，从而阻止恶性肿瘤的生长。但胃寒体虚者慎用。
