随着人类活动的频繁，加剧了物种的扩散，使得许多生物得以突破地理隔绝，拓展至其他环境当中。有些物种对当地的生态环境造成了毁灭性的破坏，比如说美国的亚洲鲤鱼入侵。国内的巴西龟入侵，还有前段时间丹麦的生蚝入侵等等一系列的生物入侵让当地政府头疼不已，然而在中国，这个吃的帝国，却对这些入侵物种爱不释口！
提起入侵物种，我们不能不提到的就是小龙虾。小龙虾，也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。小龙虾原产于美国南部路易斯安那州，腐食性动物，生命力极其顽强，20世纪初随国外货轮压仓水等生物入侵途径进入我国境内。入侵后的小龙虾由于生命力顽强，并且没有天敌，一度对我国生态环境造成了严重的破坏。直到有一天，伟大的中国厨师用辣椒、花椒等调味料将它烹饪后，这种横行霸道的入侵物种便成立餐桌上的宠儿，一到夏天，全国各地的大排档，小吃摊，夜市都有它的踪迹，原本属于入侵物种的小龙虾，只能依靠人工养殖才能存活。
牛蛙，独居的水栖蛙，因其叫声大且宏亮酷似牛叫而得名，故名牛蛙，为北美最大的蛙类。因为恐怖的外表和生腥的味道让他在欧美一些国家横行霸道。但自从进入中国以后，这种物种便失去了在他们原产地的那种威风，干锅牛蛙，爆炒牛蛙，麻辣牛蛙，重庆火锅涮牛蛙，种种办法，将本是入侵物种的牛蛙，也是硬生生的吃成了靠养殖才能存活。野生的还价格不菲。
最后，不得不提亚洲鲤鱼。亚洲鲤鱼，又称为银鲤，最大可长到100多公斤，杂食动物，生命力极其顽强。最初，美国政府为了清理南部鲶鱼池的海藻，从中国引进了一批鲤鱼。但由于鲤鱼生命力顽强，且在美国没有天敌，数量迅速增加，而一些鲤鱼溜进了密西西比河及其支流，最终，在密西西比河，它们泛滥成灾。美国政府每年要花上亿美元来治理密西西比河的鲤鱼，然而收效甚微。但是在中国，天才的中国厨师将鲤鱼烹饪成各种美味佳肴，油炸，清蒸，由于过度捕捞，野生鲤鱼几乎灭绝。所以在美国西部，当地渔民捕捞鲤鱼出口中国。
