敬请期待！
文 | 小白
01
有次，一位茶友找小白买白茶，说是之前买了香气很差的白茶，不好喝。
经人介绍，来到小白这里。小白听到这些话，真是幸亏他来了小白这里，否则福鼎白茶又要“背黑锅”咯！
02
一款好的白茶，一定是香气和滋味俱佳，如果一方有问题，那这茶也是有问题。
不用喝都能知道这茶好坏，就凭闻香气。
当然，小白对自家的茶是很有自信的，香气与滋味都并存，好茶就该有这样的品质。
03
1、茶树
茶树在不同的地方落地生根，它的基因在不同的环境下会有改变。不同的茶树。香气也会截然不同。
同样的茶树，不同的年龄；同样的年龄，不同的管理方式；在香气的变现上都会不同。
2、地域
地域这说法是强调产地的不同，每个产地的白茶都会有不同的香气。
比如，土壤、海拔、降水、雾气，即使在福鼎，不同的山头茶树也会有明显区别，有“山头说”的说法。
3、工艺
白茶的工艺不炒不揉，通过萎凋和烘干制作而成，看似简单的操作其实并不简单。
白茶萎凋分为室内萎凋和日晒萎凋，日晒萎凋不用多说，看名字就知道茶香里有太阳的味道，香气张扬。而室内萎凋则香气较为清甜。
不同的茶，工艺是不一样的。经验就是工艺，茶的每道工艺的时间控制都决定了茶的好坏。
04
福鼎白茶香气的最基本的就是纯正，毫香、清香、鲜嫩为特点，毫香就是福鼎白茶特有的香气，这是其他茶没有的，模仿不来。
白毫银针、白牡丹的评定标准，香气是重要的指标，因采摘较早，嫩度好，有显著的嫩香，牡丹有着甜甜的花香，是更贴近自然的香气。
贡眉、寿眉，香气清纯又浓郁，陈年的老白茶，虽少了新茶的清鲜，但加了几分浓郁的药香、果香，变得明显。
不管是什么白茶，新茶、老茶，它们的香气闻起来都是“享受”的！
“享受”怎么说？
打开白茶的包装袋，深深的吸一口气，香气进鼻子里，肯定是舒服的，香气扑进鼻子里，没有一点刺激感。
05
1、青气
白茶在自然萎凋的过程中，如果遇到湿度小的天气，茶鲜叶干燥快，萎凋时间不够，白茶就容易产生青气。
2、酵气
如果是雨天，湿度大，那 茶叶也不容易干，会微微发酵，容易产生酵气。
那萎凋的时间过长，也会产生霉变。
3、火气
4、霉气
有些黑心的茶商，会把发霉的白茶重新炭焙一遍，把水分烤干，掩盖霉气，就能避免白茶的损失，
那如果喝到白茶有很大的火气味，这白茶多半是经过重新炭焙过的，这可就失去了喝白茶的意义了。
06
茶友在选购白茶上，香气也是很大的因素，选对了香气，也就是选对了白茶。
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