腐乳红烧肉你会做吗？做法很简单，这样做的红烧肉不用放一滴酱油
时间：2017-11-08 03:05:56 作者： 阅读：0
今天小编跟您
分享一道红烧
肉的
做法，不需要加
酱油，只需换成另一种
食材(乳腐)，
颜色红亮诱人，光看着就很有
食欲。
用料：
五花肉，乳腐，葱，姜，冰糖，盐，油，水。
做法：
五花肉洗净表面，切小块。
姜切片备用。乳腐用勺子捣碎。
锅内倒水，放入切好的五花肉，加一点料酒、姜片焯水。(猪肉冷水下锅。)
五花肉焯好水后捞出，洗净浮沫。
锅内不放油，加热，放入五花肉，将五花肉稍微煸一下多余油分。(这一步是为了逼出猪肉肥肉部分多余油脂。)
煸好后盛出。
锅内放入适量的冰糖炒糖色。(如果没有冰糖，白糖也是可以的。)
糖色好后，倒入五花肉，不断翻炒，直到五花肉均匀的上色。
倒入捣碎的乳腐翻炒均匀。
加适量的热水，放入葱结、姜片，盖上锅盖煮30分钟。
开盖加盐调味，盖上锅盖再焖煮15分钟，转大火收汁。
出锅。
