DIY黑森林蛋糕，成本只要十几元，再也不用去蛋糕店了！

十几元的成本做出蛋糕店200多元的黑森林，美味不打折，好吃料实惠！

关于"黑森林蛋糕"名称的来源，有着多种不同的看法。一种看法认为黑色的巧克力碎末让人联想到黑色的森林。

黑森林蛋糕

【材料]

低筋蛋糕粉 75克

可可粉 20克 （10克做蛋糕坯，10克放入奶油里）

鸡蛋 5个

柠檬汁（或白醋）3-5滴

玉米油 40克

鲜牛奶 40克

细砂糖 100克

黑巧克力 1块

黄桃罐头 1瓶

淡奶油 250ML

【制作过程】

一、蛋糕坯制作

1.将材料备好，面料需要过筛。5个蛋黄加入20克白糖、玉米油，牛奶，低筋面料，可可粉，翻拌均匀。

2.蛋白蛋黄用分蛋器分离，盛蛋白的盆要无水无油，最好使用不锈钢盆。

3.蛋白里滴几滴柠檬汁或白醋。打发蛋白过程中分三次加入白砂糖（每次20克），蛋白打到鱼眼泡状时第一次加入20克白糖，继续搅打至蛋白浓稠呈较粗泡沫时第二次加入20克白糖，继续搅打至蛋白浓稠表面出现纹路时第三次加入20克白糖。继续搅打到干性发泡，这时提起打蛋器蛋白竖起直立尖角，装蛋白的盆倒扣蛋白纹丝不动，这时就表示成功了。

4.将打发的蛋白分三次快速加入到蛋黄糊里充分翻拌均匀。

5.将混合好的蛋糕糊倒入活底蛋糕模具，抹平，用力震出气泡。

6.放入预热好的烤箱，倒数第二层，上下火150度，1小时。

7.烤好的蛋糕坯立即倒扣在冷却架上直至冷却。

二、成品制作

1.冷却后脱模，用刀将蛋糕坯从中间分成两层或三层。

2.将黄桃沥干水份，切成小块备用。

3.将20克白糖和10克可可粉放入奶油打发。

4.打发后的奶油均匀地抹到蛋糕坯中层，切好的黄桃平铺在奶油上。将蛋糕上下层合在一起。这时候开始装饰蛋糕表面了。

5.蛋糕表面抹好奶油后，将剩下的奶油装到裱花袋里，开始给蛋糕裱花，这个随意，只要好看就可以了！

6.最后将巧克力用削果皮的刀削成巧克力碎。大功告成！

【烘焙技巧】

烤箱温度根据自家烤箱调整，要小火慢烤。

不喜欢太甜的糖量可适当减少。

蛋糕水果夹层也可以是红豆，椰果等各种品味均可。