5款很下饭的家常菜，简单的美味！

【酱肉土豆片】

用料：酱肉一块、土豆一个、盐、鸡精、酒；

做法

1.先将土豆洗后削去外皮，切成圆片；酱肉也切成薄酱肉片；

2.将土豆片先用盐鸡精拌匀后在盘子底上围边码满，然后把酱肉片铺在土豆片上；

3.倒入适量的酒；锅里水开后将酱肉土豆片放入锅里蒸制，等到酱肉熟香土豆酥软即可；

【辣椒豆腐干炒五花肉】

用料：五花肉、尖辣椒、豆腐干、盐、料酒、味精、六月鲜；

做法

1.五花肉切片加盐、料酒腌渍片刻，螺纹烤锅加少许油煎五花肉；

2.五花肉煎熟后取出，锅内的油继续用来煎豆腐干。直到豆腐干外皮稍微有些白色的气泡出来就可以了；

3.加尖辣椒和五花肉豆腐干一起煸炒，少许六月鲜提味即可；

【爆炒鸡胗】

用料：鸡胗、剁椒、青红椒、生姜、大蒜、老抽、干辣椒、花椒、糖、料酒、醋；

做法

1.鸡胗切细丝，用适量的糖、料酒、老抽、剁椒放在冰箱里腌制两个小时；

2.热锅，冷油放干辣椒和花椒，然后放入蒜末、姜丝爆香；

3.倒入腌制好的鸡胗快速翻炒，变色后放入切好的青红椒丝，一起翻炒，差不多的时候，放一点儿锅边醋翻炒一下就可以起锅了；

【芹菜木耳炒肉丝】

用料：香芹适量、木耳适量、猪里脊少许、胡萝卜少许、盐适量、鸡精少许、料酒少许、糖少许、酱油少许、生粉少许；

做法

1.香芹去叶切段，木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，猪里脊切丝后，用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油（可以给肉丝上点色）、生粉充份拌匀，腌制十分钟；

2.锅内热油，七成热，倒入肉丝迅速划散，炒至肉丝一变色即起锅备用；

3.洗净锅，重新倒入少许油，七成热时依次倒入胡萝卜、木耳、香芹，放入适量盐，炒匀，放入炒好的肉丝，迅速炒匀即可出锅；

【擂辣椒皮蛋】

用料：青椒若干个、菜椒3个、皮蛋1个、大蒜2瓣、生抽、醋、香油；

做法

1.把辣椒洗干净，沥干水放锅里煎，放一点油，小火煎。

2.皮蛋用开水过一下，准备两瓣大蒜。

3.辣椒煎软了以后放到碗里，菜椒（大的）不容易熟，多煎一会。将辣椒皮蛋和大蒜放一起，倒点生抽、醋、香油、少量的盐，然后捣碎。

4.因为没有钵和擂锤，所以我用的大碗代替，用勺子捣碎的。