提到香菜（也叫芫荽），很多人都熟悉，有人喜欢它，也有人讨厌它，一般人吃过，却不知它的营养很丰富，含有多种微生素和矿物质等，它的水分含量高达90％，含有的微生素c比普通蔬菜高出很多，所含的胡萝卜素也比其他瓜果高出10倍之多。
对于我来说，香菜是我生活中不可缺少的提味蔬菜，我经常用它煮鱼去腥。但其实香菜除了提味，还有不少功效：和胃，去寒气，发汗清热透疹，排毒等。
想要用香菜清热（肾脏）排毒的朋友，可以用香菜煮水，简单易做，香菜适量，用水煮10 分钟。（觉得香菜气味不好闻，也可以鱼片250克，香菜适量，姜适量一起煮水，对牙疼上火也有效）
孩子发烧，用香菜根和茎煮水也很有效，香菜有促进血液循环的作用，能排汗退烧，健脾胃。做法：可将香菜根250克洗净，3碗水煮成一碗水，一天可喝2―3次，喝后有缓解发烧甚至退烧。发烧时也可以用香菜水擦身。
小小香菜不起眼，对人体有很多用处。在市场上都可以买到，我比较喜欢农村阿姨自己种的，香味更浓，也很新鲜。
