今天小怡为大家推荐一款超好吃的养生食材，尤其是女性吃特别好，那就是家喻户晓的芋头。
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高。而且还含有丰富的黏液皂素及多种微量元素。
今天来给大家介绍一种新的做法，也可以作为早餐哦，营养丰富，味道醇香，那就是芋头蛋卷。
原料：芋艿2-3个，鸡蛋1-2个，盐2g，油少许（根据家里人数来做调整哦）
第一步：芋艿洗干净后，放入蒸锅，隔水蒸20分钟左右，蒸熟即可。
第二步：蒸熟后剥去外皮，用勺子压念成泥，越细腻越好。
第三步：鸡蛋1-2个用蛋抽打散加2g盐抽打均匀后用过滤网过滤一遍，这样蛋皮会更加细腻光滑。
第五步：慢慢煎熟以后用锅铲铲起翻一面，关火利用余温，一分钟后盛起。
第六步：把煎好的蛋饼反正案板上，均匀涂抹上碾压好的芋泥，拿起一边卷向另一边。
第七步：直到整片蛋卷全部卷完，卷好后，拿到均匀切成自己喜欢大小即可食用。
现在天气慢慢转凉，早晚温差大，记得多穿衣服哦。芋头蛋卷，简单易上手，动起来吧~
