刚做好的鸭舌起锅
摆盘还不错吧 配上啤酒
摆盘也是棒棒的
要过一遍油噢
调制的酱料。
前提是取材用料一定要精品，鸭舌要进卤水卤制，要想做出辣味十足的麻辣鸭舌，麻辣汁的调制是关键，首先是各类香料煸炒出香味，然后用生抽、老抽提色提味，最后加入提前泡好的花椒水、辣椒水，万能麻辣汁就做好啦，爱吃麻辣味的朋友们要果断收藏，有了这“麻辣宝典”，麻辣味的食物就可以尽收囊中了。
材料：鸭舌 葱 蒜 姜 料酒 老抽 生抽 干辣椒 花椒 香叶 陈皮 八角 草果 桂皮 鸡精 白芝麻
做法：
1.先把鸭舌洗干净，然后,在开水里加葱段、姜片、料酒焯一下，去腥，待用；
2.锅里倒入油烧热，放入香叶、陈皮、八角、草果、桂皮、煸香；
3.葱切碎，蒜、姜切片，放入锅里；
4.再放入老抽、生抽、辣椒水、花椒水(提前将干辣椒、花椒泡在水里)、鸡精，中火煮5-6分钟，滗出汤汁；
5.将滗出的汤汁倒回锅里，下入鸭舌；
6.大火收汁，使之入味；
