N1百吃不厌的小炒
马峰小炒
这家是很多老西安的最爱，口味较重，小炒应有的酸辣味十足。喜欢这口的朋友，一定要试试他家的生肉小炒，他家的招牌东西。肉很嫩，味道确实地道。
好多吃完他家的人都说特别酣畅淋漓，但是也有人说这家水平不稳定，而且口味这几年变淡。众说纷纭，估计也是吃的人多了，评判标准不一吧。
【坐标】：小皮院西口路西
刘信小炒
坊上不少馆子都没环境没服务，但就是这好味道留住了不少吃家。这家就是这么个店，面积不大，人多的时候基本都是坐外面。
他家的小炒油香气十足，肉的块头也很给力，酸辣度也是大部分人能接受的。最重要的是他家的价位还不高，好多早上在西仓逛荡完的人都来这吃个饭再回。
【坐标】：洒金桥北口进去路东
大鹏小炒
这家其实更适合半夜喝完酒唱完歌没地儿吃饭的夜猫子，他家开门时间比较晚，但能一直营业到凌晨两三点钟。
他家吊的汤用料还是挺实诚的，牛棒子骨熬的，小炒的酸辣味不错，肉的块头也不小，美中不足的是油香气不足。
【坐标】：大麦市街北段
马洪小炒
这家人没有上面几家人多，但味道确实不赖，不想跟风随大流的筒子们可以试试这儿，跟前面几家还是有所不同的。
他家的小炒把油香气和酸辣口很好融合在了一起，还能看到大块的西红柿等。
【坐标】：红埠街
湘子门小炒
这家店是除了坊上的那些个外，一个很拿得出手的选择。他家环境一般般，但味道确实可以，饭点满满的全是人。
看价目表就知道他家只卖小炒和加料，无外乎就是加鸡蛋和粉丝。湘子门的味道比老乌家要要重些，但还不及马峰，但牛油气十足。
【坐标】：西安市高新二路15号
老乌家小炒泡馍
老乌家是个在每本西安攻略都会提到的馆子，有人说它是活在传说中。也正是因为外地人去的多，所以整体口味比较清淡，毕竟大家好才是真的好。
这家专卖小炒，他家平时生意特别好，算是个老字号。
【坐标】：大皮院中段
N2西安娃都爱这几家泡馍
黄家泡馍
这家泡馍是自己熬的汤，而且只卖泡馍没有小炒，很专一，味道很香，在西安绝对能排前几名。经常门口都是坐的满满的，基本上都是西郊的老食客了，火爆到不行。
环境就是比较接地气的那种类型，进门交钱拿饼，然后自己掰，掰好馍之后叫服务员拿去浇汤，泡馍上桌后，搭配上解腻的糖蒜吃，忒色的很。
【地址】：莲湖区汉城南路3号
老刘家泡馍馆
毕竟是老牌子，名声很好，很多朋友大老远的都过来吃。他家的泡馍肉烂汤香，还不油腻。位置很好找，中午来吃的人特别多。
馆子内的面积比较大，他家泡馍味正浓香，肉质酥烂，汤味浓郁，吃起来是淡淡的油香，馍煮的刚刚好，劲道却又十分入味。
【地址】：北广济街101号
果渊斋米家泡馍馆
正儿八经的老米家，味道没得说。馍一定要自己掰，越小越入味，交给厨房加汤，不一会儿泡馍驾到，味道那叫一个香。
肉烂汤浓，呼噜噜吃完一碗，特满足。生意非常好，饭点去拼桌是必须的。
【地址】：乐游路561号
老店装修后重新开张，名不虚传味道好生意兴隆。店内干净卫生，墙上挂满了文人雅士给提的字，使得这种流传在西安本地的特色小吃，更显得有文化气息。
葫芦头汤鲜，味美，大肠肥而不腻，尝不到些许腥味，梆梆肠熏制的恰到好处，不喜欢吃牛羊肉泡馍的朋友，建议尝试葫芦头泡馍。
梆梆肉大肠熏的刚刚好，不咸也不腻，五花肉也是蛮香的，虽然肥了些，但是对于无肉不欢的吃货来说，吃着很解馋。
【地址】： 琉璃街2号
陕西第一碗
从一个棚子慢慢做到有分店，靠的是口碑好生意好，经过几十年慢慢做大了。
这端上来的葫芦头肥肠、肉片码的整整齐齐的，再配上蒜苗末、油泼辣子，白的肉、红的辣子、绿的蒜苗，看着就让人嘴馋，肥肠洗的干净，一点腥味都没有。肉片是白水煮过的，也一点都不腻。馍和汤汁的味道很好的融合在了一起。
三鲜味葫芦头，内容倒是很丰富，实在是老大碗，汤没喝完，吃完后身体会暖和。
【地址】： 西二环南段44号(近土门什字西北角)
天发芽何记葫芦头泡馍
这家店还是有年头了呢，有点旧旧的感觉，虽然门面只有两间，但是店里面空间很大，里面还有包间的，有着一种藏龙卧虎的感觉。
【地址】： 报恩寺街18号(近含光门)
环境还可以，传统古朴，店里有很多书法作品，跟碑林很配。家庭式经营，老板都很热情招呼，辣子等忌口会询问，掰好馍叫伙计也很快着事。
葫芦头大肠干净，肉质肥香，煮的很软烂，汤头味鲜，不膻不腻，.有嚼头，臭臭的又香香的。
梆梆肉就是肥肠，有种烟熏的香味，同时又有卤肉的香味。他们家的香肠也很好吃，猪肝猪耳朵也不错。
【地址】： 下马陵66号(文昌门里顺城巷向东150米)
