跟老公一起逛农村集市，在集市上看见一个大妈在卖这个小吃，于是买了一盒，看上去比较特别，跟平时吃的肠粉差不多，只是是淡绿色的，大妈说是放了一些蔬菜汁在里面，大妈的小摊上放了一个大大的蒸笼，蒸笼里面放了很多筛子，在农村很常见，一般都是用来晒食物，筛子里面舀入了一些绿色的米糊，然后放进蒸笼里面蒸上几分钟。
取出来后就变得凝固了，大妈用一个铲子，在筛子里面画了一个十字型，然后用一个瓦块把切开后的面皮分开，一个筛子就分成了4份。
大妈在往上面放了一些花生酱，酱料的口味很多，有甜的、辣的、咸的，以自己的口味来选择酱料，有的还会选一些蔬菜放在上面，蔬菜一般有豆芽、黄瓜等。
然后再把放好酱料的米面皮裹起来，裹成一长条一长条的，更平时吃的肠粉做法一样，只是味道不太一样，这个味道非常的好吃。
然后再把裹好的绿粉肠装进盘子里，如果打包带走就用一个盒子装上，装好后，再往上面放上一些酱油和一些咸菜，蘸着吃非常好吃，这道小吃10块钱一份，集市上花10块钱买了这一盒小吃，回家后给婆婆，婆婆吃后觉得太好吃，没吃够，直埋怨买太少了！
