香咸咸水乳鸽

图文无关

盐水卤配比;

鸡汤二十斤，大葱段500克，姜片400克，八角20克，草果6克，香叶10克，白芷15克，花椒50克，盐1000克(根据当地实际情况适当增减) ,味精100克，冰糖10克，鸡油200克，

制作过程;

乳鸽五只清理干净，放入水内浸泡一晚上，第二天飞水备用

桶内加入鸡汤烧开，加入大葱段,姜片，八角，草果，香叶，白芷,花椒小火熬制十分钟，加入盐,味精，冰糖，鸡油调味，

将热歌放入调好的卤汤内小火烧至五成熟，关火焖至熟透捞出即可，

将卤好的乳鸽斩块摆盘，浇上卤汤即可(浇卤汤用老卤和开水一比- -比例混合)。