手抓饼的做法

主料：面粉 开水 凉水 油适量

辅料：烤肠 生菜 辣酱 番茄酱

制作步骤：

1、面粉中倒入刚烧开的水，边倒边用筷子拌，最后拌成雪花状

2、稍晾点，加入凉水揉成面团，加入适量的油，揉成很软的面团

3、分成相等的份数

4、取一份擀薄，要非常薄

5、刷上一层油，撒少许盐

6、从一端开始向另一端折叠

7、拉长后，以一端为中心，旋转绕成一个圆饼。

8、每个圆饼装入一个口袋。现吃可不放口袋。真接煎

9、取一份，按扁，擀薄

10、平底锅中少许油，小火煎

11、翻面煎

12、准备要包的食材

13、鸡蛋和香肠分别煎熟

15、吃的时候将饼平铺，刷上辣酱，放上一片生菜，一个煎鸡蛋，一根香肠，挤上番茄酱

小技巧：

1、揉面时加适量的油，我是边揉边加的，没有准确的量，总之很软的面团不粘手就好了

2、一次可多做些，将面团放冰箱冷藏，用时拿出来煎一下就好了，做早餐很不错

3、煎饼时，没有饼铛的可以像我一样用平底锅，小火，面很软，煎的时候，可用铲子压压饼来调整形状

4、建议使用猪油或黄油，这样口感会更酥