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看着高大上,成本却很低,餐饮界这些“暴利”美食,你被坑过吗?

时间:2019-04-25 12:08:44 作者:奶茶 阅读:0
奶茶   沙拉   价格  

每个行业都有这个行业的一些潜规则,在餐饮行业也是,有些食物明明成本非常低,但是普遍价格高,商家们都心照不宣地遵照着同行的定价。而这些美食,又通过各种营销广告段火起来,餐饮这些“暴利”的美食,你有被坑过吗?

排在第一位的绝对是奶,很多饮品店的奶都不是真正的牛奶冲泡出来的,而是批量购买的奶粉调配的,批量购买的奶价格并不高。一十几元的浓缩奶粉能配出一大桶奶,一桶奶又可以分成几十杯奶,一杯奶的成本不到5元,卖出去却要10到30元。很多人都说奶是个暴利的行业,加入珍珠、椰果、芋圆等配料,再起一个好听的名字价格就翻了不少倍。

还有一种是很多人减肥健身人群美食,市面上的沙拉价格都偏高,一份沙拉要从15元到40元不等。但是沙拉的成本非常低,一般沙拉少,主要的食材和鸡,节省了烹饪的成本,而食材价格都不高。将沙拉的摆盘做的好看一点,用比较高级的食盒装起来,再配上一些精美的广告词,将普通的渲染成高级有机绿色的食材价格又翻了好几倍。而且很多沙拉为了好,都放了高量的沙拉酱,但是却号称可以减肥,其实起来一份沙拉的量并不比米低多少。

很多人都觉得小摊上卖的鸡排和烤串很便宜,一般都是5元10元一份,还会赠送饮料,看起来是非常划算。但是老板怎么可能做亏本的买卖,小摊上卖的鸡排和烤用的都不是新鲜的,有一些是合成,用各种零碎的边角料拼合而成,这种起来可能比平时的鸡更嫩,大部分人都不出来。还有一种是冰冻的鸡,这些质量都是比较差的,成本价也不高,批发回来,再做成鸡排。因为单价低,很多年轻人,销量也高。

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