手撕包菜老是做不好？学会这几招让你秒变大厨！

还在郁闷自己做出的手撕包菜软绵绵的，一点口感都没有？那是因为你不知道这些小技巧。

手撕包菜是很常见的一道下饭菜，也是很多人去饭店吃饭必点的一道菜，但是在家里总是做不出饭店里的味道，今天小禹教大家怎样做出清脆爽口的手撕包菜！

选取新鲜的包菜，很多人做出来的手撕包菜没口感，可能是因为食材不够新鲜

清洗干净，去掉老叶，撕成差不多大小，一定要沥干水分，切记

猪肉切片备用

锅中倒油

油至六分热，先下姜末、蒜块、辣椒壳爆香，一定要小火，不然香料容易糊，会影响口感和心情

下猪肉炒

猪肉不宜炒的太老，待猪肉变色，铲到一边，等它同伴的到来

下包菜与猪肉汇合

翻炒至包菜脱生，加点料酒增香，再放适量白糖提鲜

加耗油和醋，注意醋要绕着锅底淋下去，瞬间香味就出来了，有没有

加盐调味，当包菜开始出水就说明包菜老了，口感自然不好

完成出锅，有没有想吃三碗米饭的冲动呢？