香菜的功效：香菜的特殊香气能去腥提味，提高食欲，同时香菜中丰富的膳食纤维能促进肠道消化，达到健胃消食的目的；香菜对伤风感冒也有一定的治疗作用；身体体质好的人如果偶尔感冒的话可以用香菜来治疗感冒有一定疗效。
豆腐皮的功效：豆腐皮含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；制作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆异黄酮，可以调节乳腺对于雌激素的反应，起到降低患上乳腺癌的几率。
香菜和豆腐皮：香菜梗含有大量水分，主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和大量维生素；两者一起吃可以促进麻疹透发，亦可健胃，祛风寒，除尿臭、阴臭。
