豆腐的营养很大，蛋白含量非常的高，还有着各种人体所需的微量元素，一直以来豆腐都有着植物肉的说法，可见人们对它的喜爱，常吃豆腐可以健壮身体，健身补脑，豆腐自古以来就深受人们的欢迎，经过这么多年来的发展，豆腐的制作方法多种多样，今天就给大家分享一个我平时制作豆腐的方法，做出来以后，家里的小孩子非常喜欢吃，很下饭，大家可以学一下，做给自己的孩子吃。这道菜都是酱香肉末豆腐。
首先我们准备好制作美食的材料：一块北豆腐，猪肉，黄豆酱，葱，香菜，淀粉，食盐，食用油。
首先我们把准备好的豆腐清洗干净，然后切成大小均等的豆腐块，装到盘子中备用，豆腐块不要切的太小，大概一厘米见方左右。把买来的的猪肉清洗干净，控一下水，然后剁成猪肉末，把做好的猪肉末放到一个干净的碗中，加入盐，酱油，淀粉，用手抓拌均匀，然后再加入少量的油，接着搅拌均匀，然后放置一旁把猪肉腌制一会。把葱清洗干净切成葱花。
起锅烧油，油热之后我们把葱花放入锅中，大火爆香，炒出香味之后，把腌制好的猪肉倒入锅中，均匀的翻炒至肉末变色，然后加入一大勺黄豆酱，均匀的翻炒出香味之后，我们加入适量的开水，把准备好的豆腐块放入锅中，然后加入适量的盐调味，用勺子轻轻的把豆腐搅拌均匀，盖上锅盖儿，用小火煮上几分钟，煮的时候记得一定要用小火，煮好之后，这个时候的汤汁已经稍微有一点浓稠了，我们大火收汁，喜欢吃香菜的话，可以再切点香菜放入锅中均匀搅拌几下，我们就可以装盘了。
简单好吃的酱香肉末豆腐就做好了，装盘之后撒上一点葱花点缀一下，直接用勺子舀着吃，大口大口的吃，非常过瘾，好吃到停不下来。
对于猪肉的选择，我们最好选择瘦肉，豆腐切块儿之前，我们准备开水把豆腐用水焯一下。
