尖椒炒土豆片，营养美味，简单健康，不加肉，素菜也好吃下饭

尖椒炒土豆片

家里最常见的两样蔬菜搭配，不加肉，素菜也好吃！

需要食材：土豆2个，尖椒2个，植物油适量，郫县豆瓣酱1勺，生抽两勺，糖半勺

做法步骤：1.土豆去皮，洗净，切片

2.过清水洗去淀粉

3.葱切片，姜切碎

4.尖椒洗净，去蒂，切菱形片

5.锅烧热，放入适量植物油，放入土豆片翻炒至断生

6.把土豆片铲到一边，放入少量植物油，放入葱姜爆香

7.放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油

8.放入两勺生抽翻炒

9.放入半勺糖翻炒

10.放入尖椒

11.大火翻炒均匀关火

12.盛盘，香辣下饭

马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值，是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。