不知什么时候起，大家口中的夜宵就只有烧烤炸串烧烤炸串烧烤炸串。其实夜宵美食数不胜数，跟烧烤炸串不分上下。今天，就来教大家芦一个香辣鸡爪，让你的夜宵时光增添一抹新意。食材和配料制作过程将鸡爪洗净，剪
不知什么时候起，大家口中的夜宵就只有烧烤炸串烧烤炸串烧烤炸串。其实夜宵美食数不胜数，跟烧烤炸串不分上下。
今天，就来教大家芦一个香辣鸡爪，让你的夜宵时光增添一抹新意。
食材和配料
将香料和佐料同样洗净分区域放好，或者各自装在小碗里。
锅内倒入清水，鸡爪冷水入锅，不要该锅盖。开大火等水烧开后，鸡爪飞冷水洗净，晾干备好
锅内放入两陶瓷汤勺油（可以根据鸡爪数量和口味适量更改），等油烧热后，先放入大葱和黄姜爆香，然后再放入香叶、八角、草果、干辣椒、花椒、桂皮和小茴香，继续翻炒。
如果你跟一样懒，不喜欢导出找齐所有香料的话，可以只饭八角、香叶和干辣椒，同样很美味啊。
等香料的香味都被炒出来后，加准备好的鸡爪，稍微翻炒一下，然后加入清水没过鸡爪。当然，如果你很懒的话，可以加入鸡爪后不用翻炒就加水。
加水后，紧接着放入2勺料酒、2勺酱油、2勺蚝油和2勺白糖，也可以根据自己的口味再做调整。温馨提醒，鸡爪最后要收汁，所以不要一开始就感觉口味不足疯狂加调料，一收汁就可能太咸或太甜。
中火煮，煮到用筷子能捅烂再大火收汁，时间根据个人口感来定。如果喜欢软烂的可以多煮一会儿，为了避免烧干，中途可以持续加入事先准备好的开水。
还有一个一点都不独门的秘诀就是加入一罐啤酒，能让鸡爪更快的煮的软烂，而且大火收汁后，会发现一点啤酒味也没有，所以不用担心会变成啤酒鸡爪啦。
软烂酥香，嫩滑多汁的香辣卤鸡爪出锅啦，撒点葱末提提香，真是色香味俱全，让人胃口大开。
