炸物，无论在什么餐厅、菜系，你都能见到炸物，日本料理中的天妇罗，欧美快餐中的炸鸡、炸薯条，当然也少不了我们中国街头小食的北京风味。
不知道从什么时候开始，街头巷尾只要是卖炸物的，都叫“北京风味”。小编的小学旁边也有一家卖炸物的，虽然没有店名，但大家也都叫它北京风味。尝过了别的店，但发现还是这一家的有味道。这家店走过了二十个春夏秋冬，但依旧像它旁边的大树一样屹立着。尽管它现在营业时间缩短，尽管是工作日，然而往来的客人依然络绎不绝。很多时候不到五点，食材就被一扫而空。
它没有光滑的瓷砖地面，没有华丽的碗碟，没有自助下单系统，但依旧阻挡不了附近的人对它的热爱。今天的它，不再只有炸肠仔、炸薯条、炸豆板，各种新奇的炸物也很受青睐：芝士鸡扒、笑脸酥饼、墨鱼汁肠、蟹柳等，还有蔬菜类炸物。现点现炸，刷上秘制酱料，记忆中的那股味道瞬间在口腔弥漫。
生命不息，炸物不止。除了食物配方和原料外，油温也决定着炸物的风味。油温过低会让食物脱水且油腻，过高则会使食物外部烧焦内部夹生。都说爱到极致就想占为己有，不愿分享。但今天，小编愿意和你分享这款“无所不炸”的炸炉——德玛仕商用电炸炉。德玛仕采用五环加热管，大幅增加油与发热管的接触面积，确保油温均匀。双感温探头，实时检测各区域的油温，再次确保油温均匀和油温的精确度——油温过高或过低时自动调节油温，从而炸出美味的北京风味。
为确保使用者和场所安全，德玛仕增设了超温保护器，油温超过240℃时自动停止加热。换油时只要抬起机头，就会自动切断电源，有效减少安全隐患。
