儿菜为人体提供了易被消化吸收的蛋白质以及具有解毒功能的维生素C，维生素C可以有效刺激体内抗体的合成，提高人的抗病毒能力，增强人体的免疫功能。经常吃儿菜能促进胰岛素分泌，参与糖代谢的作用。
儿菜能提高人类身体的免疫力，它含有的天然多聚糖能提高免疫细胞活性，也能促进人体内部多种毒素的排出，经常食用要以提高身体的免疫力，减少多种常见疾病的发生。儿菜还补脾健胃，促进体内食物消化，经常食用可以有效减少消化不良和食少腹胀等症状的发生。
儿菜不仅水分含量很高，而且营养价值也很高，儿菜中含有丰富的矿物质、维生素等营养物质，可以起到清除自由基、延缓衰老的功效，可以帮助排除身体的湿气，帮助改善便秘，还能增强皮肤弹性；女性常吃儿菜，皱纹少了，排出宿便毒素，身材更苗条。
