# 春季食材大比拼 # 响油莴笋丝

春天来了，又嫩又脆的响油莴笋丝走起，不但好吃还是减肥健康菜哦 ~

By 绿 pegk

用料

莴笋 300 克

香菜 50 克

小香葱 几根

干辣椒 8 个

蒜瓣 2 瓣

盐 适量

生抽 适量

醋 适量

白糖 一小勺

油 适量

藤椒油 适量

做法步骤

1、莴笋切丝，放适量盐抓匀，腌 10 钟。98

2、干辣椒切细，蒜切沫。

3、油烧热浇在蒜末和干辣椒上，哧啦 ~

4、拌匀，又香又脆的响油莴笋丝好啦！

小贴士

莴笋丝不能腌太久，随便腌一下就用凉水冲一冲就可以了。

莴笋的营养功效

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；

利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。

应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣 250 克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。

止腹痛，止牙血

莴笋的饮食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。

不宜与奶酪、蜂蜜同食。

寒性体质者不宜食。

痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。

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