大家都知道，中国美食的味道是非常丰富非常香的，这其中的原因就是，中国美食的味道几乎是让各自调味品搭配和调制出来的。酸甜苦辣各自味道几乎代表了各种调味品的性质，现代出现了一些特殊的调味品，那就是鸡精和味精，这两种的出现，几乎是对中国美食界产生了非常大的影响，几乎是家家户户都备的调味品，饭店酒店更是如此，几乎每一道菜都要加入这些调味品，据说加入一些鸡精味精，香味会更浓。
但是这两种虽然很像但是又不一样的调味品，味精却渐渐的淡出了人们的视线，反而鸡精却逐渐取代了味精的地位，致使现在鸡精的地位逐渐搞过了味精。
可能就会有人在想，我们天天吃的鸡精到底是什么做成的，是不是鸡的肉呢？或者是和鸡有什么联系呢？其实这种说法是错误的，鸡精这个东西和鸡完全没关系，鸡精也不是鸡肉做的，就像我们吃的一些菜和这道菜的名字是完全没关系的，就像“狮子头”是肉丸子，但和狮子完全没关系。鸡精和鸡完全没关系，那鸡精到底是什么做成的呢？
其实鸡精里边的成分包含了味精的成分，鸡精是由味精细加工而成的，并且鸡精当中含有味精所没有的核苷酸，并且这个味道和鸡肉的味道比较像，所以人们会误以为这是由鸡肉制作而成，所以就叫它鸡精。而且鸡精中含有氨基酸、白砂糖、食盐、糊精、助鲜剂、香精等等人体所需的重要营养元素。
据说我们在日常生活中经常吃鸡精的话会对我们的身体造成一定的损害而且据说还会对我们的大脑有一定的损害。进研究发现，从安全角度来看，经常吃鸡精确实会对我们身体造成一定的影响，但是那种损伤却是微乎其微的。所以我们多数人都想错了。并且我们炒菜时放的鸡精和食用盐似的，非常少的一点点，这些微量是对我们人体无法造成损伤的。但是反之，如果我们食用大量的鸡精的话，会使我们吸收过量的谷氨基酸钠，会影响我们的新陈代谢。
