有句老话，春季不减肥，夏季徒伤悲，胖子不是一口吃成的，所以想瘦下来也要一口一口的减，剪掉大鱼大肉，减掉零食宵夜，不过要少吃不代表都不吃，节食减肥的方法是最不可取的，我们可以把肉类换成蔬菜，那吃什么蔬菜能帮助减肥呢？现在正值春季，就给大家介绍春季最不能错过的减肥蔬菜，爱吃“它”的人都很瘦，不知道亏大了。
这种一斤5元的减肥刮油蔬菜，春季最值得吃，肥胖的人最应该多吃，它就是我们常见的四季豆，也许您觉得不可思议，四季豆真有这么好吗？那我就先给大家讲讲四季豆的功效吧，四季豆中含有一种叫做皂甙类的物质，这种物质呢能降低脂肪吸收功能，也就是说能够帮助我们将一些脂肪阻挡在门外，说到这您是不是心动了想赶紧拿五块钱去买四季豆了，先别急，四季豆的功效可不止这些，它还含有丰富的膳食纤维，我们知道多补充膳食纤维能够帮助肠胃蠕动，肠道轻松了，才能更好的减肥，所以肥胖的人最不可错过这款减肥刮油蔬菜了。那么四季豆要怎么煮呢？要想吃四季豆减肥肯定不能用太多的油，下面我就给您介绍一个健康少油清炒四季豆的做法。
清炒四季豆的做法：
1、先将四季豆用清水冲洗并浸泡半个小时，如果您的时间比较紧，那您就用清水多清洗几次也能将四季豆洗净。之后将四季豆边的筋去除，去除四季豆的筋可以从豆子的尾部开始撕，撕完后将它掰成小段。
2、烧一锅开水，将四季豆放入开水中焯一下，注意，这时候可以在水中加一些油，这样焯出来的四季豆不会发黄，颜色特别好看。等四季豆焯到9分熟就可以捞起来了，如果您不会判断几分熟，那等四季豆全熟了捞起来也是可以的。
3、四季豆焯完水后捞出，沥干水，有些人在焯完四季豆后没有马上开始炒，焯好的四季豆很容易发黄，所以我们这时候需要把它过下冷水。
4、取一口炒锅，等锅热了后倒入少量的油，然后再将四季豆倒入锅中翻炒，炒豆子记住了不要太早放盐后，否则容易糊锅，因为我们的四季豆已经焯到9分熟了，所以只要将四季豆炒到微微皱皮即可，最后加入盐和鸡精调味。
小贴士：
四季豆一定要煮熟再吃。有些人为了保持四季豆翠绿，只是稍微翻炒几下就出锅了，这是非常危险的，因为未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素会刺激消化道的黏膜性，而且四季豆中还可能含有植物血球凝集素和胰蛋白酶抑制物，我们经常听到一些食堂因为吃四季豆中毒，都是因为没有煮熟，不过您也不要太担心，按照我的方法，将四季都在水里多焯一会儿再炒，就很容易让四季豆熟透，我们就可以放心食用了。另外呢，有些人喜欢将四季豆油炸后再干煸，这样的做法对减肥并不适合，因为油炸后的四季豆反而会增加我们油脂的摄入量。
