莲藕是日常生活当中非常常见的一种食材，而且在日常生活当中它非常受大众的欢迎，而且这个季节又是吃莲藕的季节。并且在日常生活当中，莲藕的烹饪方式是比较多的，比如说炒莲藕或者是干排骨或其它的肉食在一起炖汤，喝煲莲藕水饺等等都是非常不错的。不知道大家在日常生活当中吃莲藕的时候有没有这样一种感觉，有时候的莲藕吃起来非常的清脆，有些莲藕做出来的却是非常的软糯，这到底是什么原因呢？而且我们在挑选莲藕的时候到底该如何挑选莲藕呢？有些人只喜欢挑粗的莲藕，其实这种方法是不正确的，今天小编就来跟大家分享一下。
其实可能好多人并不知道，同样的莲藕它是有不同的品种的，莲藕其实分7孔和9孔之分的。七孔莲藕一般种植在塘里，所以也叫塘藕，口感非常的软糯。，所以说七孔莲藕更适合用来炖汤。而九孔莲藕一般是种在田里，所以叫田藕，口感清脆，更适合用来清炒或者是凉拌。那么我们在日常生活当中该如何挑选品质更好的莲藕呢？
可能在大家的印象里边以为莲藕应该是非常白净的，但是莲藕是长在泥土里边的，最多他挖出来的时候外面的颜色并不是特别的白，而是有一点点软黄色，但是也不要太黄，如果莲藕的颜色太黄的话，说明这样的莲藕已经流失了水分，如果大家在购买莲藕的时候，发现莲藕颜色太过于白净的话，这还有可能是使用了漂白粉清洗过的，所以说不要购买这样的莲藕。
2、体积均匀的
大家在挑选莲藕的时候都喜欢挑粗的莲藕，其实这种叫法是不正确的，我们一定要挑选那种粗细比较均匀的，而且阶段不长不短的，这样的莲藕是成熟刚刚好的，而且水分比较充足，像又细又短的那种莲藕一般成熟度不高。
3、孔数合适的
