过年大鱼大肉吃腻了，来点粗粮清清肠吧！粗粮蒸包你一定喜欢

在这个注重养生的时代里，粗粮越来越多的出现在人们的餐桌上，但粗粮吃起来口感要比细粮差一些，所以要讲究方法，粗细搭配，这样既有营养保健，又不亏待胃口。粗粮蒸包送给你！

材料：面粉，白菜，玉米粉，黄豆粉，虾皮，鸡蛋，酵母，葱，姜，食盐，花椒粉

做法：1. 将小麦面粉、玉米面和黄豆面放入盆中，用40度温水加入酵母，和成面团。

2. 将和好的面团盖上保鲜膜，放入温暖处饧发，面团发酵至2倍大时就说明饧发好了。大约2小时。

3. 将小白菜择洗干净，放入沸水锅中焯水2分钟，然后捞出冲凉、控干水，剁碎。

4. 将虾皮放入凉水中浸泡5分钟，然后控水。

5. 鸡蛋打散，锅中入油，将鸡蛋炒熟盛出待用。

6. 锅中重新放油，把虾皮炸香。

7. 将小白菜、鸡蛋、虾皮放入盆中，加入葱姜末、盐和花椒粉拌匀。

8. 将发酵好的面团置于案板上，充分排气，揉搓成条，分割成剂子，擀成边缘薄中间厚的面皮，逐个包成包子，醒发20分钟。9. 把笼屉放入蒸锅，大火烧开后再蒸15分钟关火，然后焖5分钟，防止包子遇冷回缩。

小提示：1、鸡蛋和虾皮都用油煎炸过，所以不需再放油。

2、吃粗粮很有必要，但一定注意粗细搭配，同时还要搭配营养丰富的食品。

3、我用的黄豆面是粗的、有小颗粒状的，如果不喜欢太粗的口感，可以买细的黄豆面或其他杂粮面粉。