西安是一个历史文化古都，作为曾经的经济与文化中心，这里的美食包含了多个地方的特色。比如西安的名吃——胡辣汤，凉皮等等这些大家耳熟能详的美食。今天要跟大家介绍的是曾经在一道曾经在唐朝时期人人交口称赞的小点，就连皇上也要走出宫门品尝的一道小点，在唐代极富盛名的诗人白居易品尝之后专门写了一首诗《寄胡麻饼与杨万州》。其中的胡麻饼就是我们现在的牛肉饼。
相传，在唐太宗时期，李世民在一次微服私访的时候，看见一个摊子有很多人在排队。不时还有人心满意足的提着三五个的金黄的面饼而走。不由的心存疑惑，上前一问，才知道，此人手中所拿之物名为——牛肉饼。
为了品尝这一奇特美食，唐玄宗也只得悄悄排队。等到唐玄宗排到之后，顾不上饼子还是滚烫，只见面饼圆似满月，连忙一口咬上去。只见金黄的饼皮酥脆，只是稍稍用力饼皮便酥脆掉落。而内里一口下去却竟是非常宣软，配上油面皮带出来本身的小麦的香气，再加上在大量香料下配合着牛油的香气，让人在品尝时舌唇发麻的香葱牛肉。唐太宗当时连连称奇，有人说，唐太宗为了这道小吃也是常常从宫里跑出来尝鲜。
而白居易在品尝牛肉饼后，将其中滋味写信给了自己的好友，这次有了《寄胡麻饼与杨万州》一诗。这道菜可以说是融合了两个民族的文化——西北人热衷于各式各样的面食，胡人则热爱香料带来的唇齿的愉悦。先是和面就看出了西北人对面食制作扎实的功底，又配上各式香料互相配合带来的完美享受。
品尝起来就仿佛在两个国家流连忘返。而如今这道菜虽依旧是一道小吃，并且开遍了西安的街头巷尾。但是对其的制作要求并为有一丝的懈怠。而如今，很多西安本地人选择将其作为一道早餐，上班族赶车的时候边走边吃，时间不赶的，坐在店里配上一碗胡辣汤，唤醒沉睡的味蕾。这一道看起来名不见经传的街边小吃，竟看不出来如此丰厚的历史底蕴。不知道大家看完我的介绍有没有对西安的香酥牛肉饼有很深的期待啊？如果很期待的话，很欢迎大家来到西安品尝一下西安地道的宫廷牛肉饼带给你不一样的滋味。
