过年菜-萝卜肉馅包子

#红红火火过大年#

过年，是一定要蒸馒头包子的！

就象老爸说的，过年不蒸糕蒸馒头，就不象过年了。

冬吃萝卜夏吃姜，这个季节正是大量萝卜上市的季节，

所以就要多多的吃些白萝卜才好。

白萝卜是个价廉物美的蔬菜，可烧可炒，可拌可汤，

当然也可以做泡菜，做包子馅，做法多种多样，在我们家很受欢迎。

今天用白萝卜与猪肉做馅包包子，

白萝卜的功效：

下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。

主治：煮食可治肺萎肺热吐血，气胀食滞，饭食不消化，

痰多，口干舌渴，小便不畅，酒毒；

生捣汁服食则可止消渴，治吐血、衄血，声嘶咽干，胸膈饱闷，大小便不畅。

用料；猪肉馅500克，面粉500克，香菇20朵，白萝卜750克，洋葱半个.

调料；发酵粉，油，盐，糖，料酒，老抽，鸡精，五香粉，胡椒粉，芝麻油。

做法；

1.500克面粉放入大盆，加3克发酵粉，3克白糖，

2.加250克温水，揉成光滑的面团，放在温暖处进行发酵。

3.这个时候可以做馅了-白萝卜刨成丝，加些盐揉几下，

4.挤去部分水分，

5.半个洋葱切碎，

6.香菇浸泡好，切碎，

7.锅里油热，放入洋葱，

8.放入香菇煸炒出香味，关火.

9.放入白萝卜丝，

10.放入猪肉馅，

11.加料酒，糖，盐，老抽，五香粉，胡椒粉，芝麻油，鸡精，

12.搅拌匀，成白萝卜肉馅，如果肉太瘦，可以加些植物油，

13.面团发酵好，

14.把面团排气后分成小面团，揉匀，用保鲜膜盖住，醒20分钟，

15.取一个面团擀成当中厚，四边薄的面皮，放入适量萝卜肉馅，

16.包成包子，用保鲜膜盖住，醒25分钟。

17.蒸屉刷上油，放入包子，冷水上锅，大火煮开15分钟，小火3分钟关火，

18.焖3分钟即可出锅。

1.白萝卜的水分比较多，所以肉馅里就不另外加水搅拌了。

2.肉馅不要用肉糜，最好自己切丁，俺是叫店家绞成肉丝，

再用刀剁几下，这样口感比较好。