做灌香肠时，能在太阳下晒吗？30年大厨：这一步错了，不香没味！现在这个时候，我们走在街上，可以看见很多人家里的窗户上都会挂着香肠，腊肉之类的货物，每次到了冬季的时候，也快接近过年了，这个时候就是制作腌制品的最好的时候，各家各人都会准备好材料，开始了自家的忙碌，为了在过年的那时能吃上好吃的食物。
腌制好的香肠和腊肉除了自己吃以外，人们还会用来招待来家里的亲戚和朋友，所以腌好一个好吃的香肠是非常的重要的，香肠好吃主要的一个标志就是吃起来很香，但是很多人腌制的香肠好了之后，做出来的味道却不香，只有一股咸味，这到底是怎么回事呢，今天就和大家分享30年大厨教大家，如何避免香肠做出来不香的窍门，接着就赶快往下看看吧！
我们制作香肠需要灌肉进去，肉是我们最主要的原料，所以很多人认为就是做出来味道不香是因为肉的原因，但是肉一般我们选用的都差不多，最主要的问题一般就是出在的下面腌制的步骤上面，很多人认为把香肠做好了之后，就直接拿到外面去晒太阳就可以了，其实这个做法是完全错误的，正确的做法应该是我们把做好的香肠放进一个盆子里，然后我们用塑料袋给它盖住，最好是黑色的，然后每过一天就翻面，这样放了6天之后再拿出来，挂到通风发地方去吹一吹风。再过两天，我们用小针在上面戳一些小洞，然后再拿到又太阳的地方去晒一晒，之后晒好了我们就可以拿袋子装起来放进冰箱里面，准备吃的时候就拿出来蒸一下就可以了。
在以上我们就要留心的一些就是为什么要在香肠上面戳一些小洞，这样做是为了晒出来的香肠不会很干，有些时候我们晒好了香肠却发现表面上都已经皱巴巴的了，就是晒的太狠了。还有我们在晒的时候也不能直接暴晒，而是选择阳光比较温和的时候去晒它，不然香肠里面的油份就会流失掉，表面会变得皱巴巴的，吃起来也会很硬很干，所以我们在晾晒的时候就一定要注意了。以上就是我们在做香肠的时候需要掌握的步骤了，直到了这些步骤，做出来的香肠一定会很香，这样在过年请吃饭的时候，亲戚朋友来家里吃，也不会丢面子了，不会的朋友就赶紧学一学吧！
