很快就要过年了，现在不管南方还是北方，一到过年都爱吃饺子。饺子代表团圆、吉祥之意，一年到晚家人最盼望的就是一家人可以一起吃饺子。
饺子想要做得好吃，除了馅料搭配的好，煮法也非常讲究的，一般我们吃得最多的就是蒸饺或者水饺。水饺更受大众欢迎，因为水饺相对于蒸饺来说，可以一边吃饺子一边喝汤，这样就不至于太干。
那么煮水饺到底是冷水下锅还是热水下锅的呢？有些人不管什么饺子，都喜欢热水下锅，最后导致饺子开裂又粘锅。煮饺子万万不可热水下锅！一步错步步错，难怪饺子开裂又粘锅。
其实用什么水煮饺子，这也得分是速冻饺子还是现包饺子的。速冻饺子万万不能热水下锅，因为速冻饺子本来温度很低，突然遇到热水，很容易烂成一锅糊汤。正确的做法是：要先把速冻饺子放在常温下解冻10分钟，然后冷水下锅，煮至水开后饺子熟就可以了。
现成饺子就是热水下锅，煮至刚好饺子熟了，这是最筋道的。所以煮饺子得分速冻饺子还是现包饺子，不同饺子冷水还是热水下锅很大区别的。你学会了吗？
