山楂是在冬天我们经常见的一种水果，又名山里果、山里红，颜色红艳艳，味道酸酸甜甜的，因此山楂分为两种，有甜山楂和酸山楂。其中酸山楂最为流行。下面我们来看看山楂的营养价值吧。
楂中含有极其丰富的营养成分，它里面含有大量的脂肪酸、维生素C、胡萝卜素、黄酮类物质、植物膳食纤维、烟酸、碳水化合物以及大量的微量元素，其中钙元素、铁元素、磷元素以及钾元素的含量非常之高，因此对人体有相当好的养生价值。最常见的就是可以帮助人们健脾开胃。山楂所含多种有机酸、维生素C可提高胃蛋白酶的活性，增加胃消化酶分泌，促进蛋白质分解消化。
经常吃一些山楂，可以延缓衰老，抗癌。山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老的作用。山楂中含有一种叫牡荆素的化合物．具有抗癌的作用。亚硝胺、黄曲霉素都可以诱发癌症的发生或者加重，而山楂中牡荆素不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。
山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。说到疾病，下面我们来推荐山楂和何首乌的搭配。
山楂首乌汤。在寒冷的冬天，喝些汤可以驱寒保暖。山楂首乌汤的养生价值更高。首乌性温、味甘苦。历来中医学家都认为何首乌是一味补益强身、延年益寿的良药。何首乌具有降血脂、降血糖、软化血管和降压的功效。两者在一起搭配煲汤，软化血管，降血脂.具有滋补肝肾、和血通脉、降血脂的功效。下面我们来看看怎么吧。
做法：取山楂、何首乌各15克，白糖60克。先将山楂、何首乌洗净、切碎，一同入锅，加水适量，浸泡两小时，再熬煮约一小时，去渣取汤，就可以了。
大家学会了吗？
