好吃的酸菜肉末米粉，酸菜要油香肉末要爽嫩

酸菜肉末米粉

食材明细

主料

干粉

大约150克

肉末

200克

自制酸菜

2颗

辅料

蒜末

适量

葱花

适量

香菜

适量

豆瓣酱

1匙羹

生抽

1匙羹

豆苗

少许

小米椒

几个

白糖

少许

酸辣

口味

煮

工艺

三刻钟

耗时

普通

难度

酸菜肉末米粉的做法步骤

1

这个粉我是在网上买的。

2

热水浸泡半小时。

3

蒜末和葱花。

4

香菜。

5

洗好的豆苗。

6

剁好的肉末。

7

小米椒切成小圈。（不吃辣就不加）

8

酸菜洗净。

9

切碎。

10

酸菜放锅里（不放油）煸炒。

11

炒干水分。

12

推至锅边，放油。

13

放入小米椒爆香。

14

调入适量盐翻炒均匀。

15

盛出。

16

锅洗净，放入肉末，中小火煸炒。

17

慢慢煸出油脂。

18

煸到这么多油出来。

19

把肉末推到锅边。

20

放入蒜末爆香。

21

放入豆瓣酱。

22

小火炒香豆瓣酱（大约两分钟）

23

跟肉末混合、调生抽和白糖翻炒均匀。

24

放入葱花翻匀即可。

25

出锅。

26

泡好的粉捞出。

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锅里烧开水放入粉，煮熟捞出碗内（用筷子能轻松夹断）

28

放入豆苗烫熟捞出。

29

配上酸菜、炸酱，舀适量汤水搅匀，撒上香菜即可。